Acelgas con huevo y tomate.

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Una receta fácil, rápida, sencilla y sobre todo nutritiva.

Ingredientes:

  • Acelgas.
  • Cebolla.
  • Ajo.
  • Tomate natural (puede valer el tomate triturado de bote).
  • Huevos.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.

Elaboración:

  • Primero debemos hervir las acelgas, durante aproximadamente 10 minutos.
  • Pelamos los tomates y los troceamos.
  • Troceamos la cebolla.
  • Sofreímos los ajos, una vez que estén dorados los retiramos.
  • Hacemos un sofrito utilizando la cebolla y el tomate.
  • Añadimos los ajos y le ponemos el huevo por encima y tapamos hasta que el huevo esté cuajado.
  • Procedemos a montar el plato haciendo una cama con las acelgas (bien escurridas), y encima ponemos el sofrito y el huevo encima.

Sabroso y nutritivo, espero que os guste.

 

 

Coliflor y romanescu con salsa de pimentón.

coliflor y romanescu(FM)

Venga, algo de verdura para la operación biquini.

Ingredientes (4 comensales).

  • 2 coliflores tipo mini ó 1/2 kg. de coliflor normal.
  • 2 romanescu tipo mini ó 1/2 kg. de romanescu normal.
  • Perejil picado.

Para la salsa:

  • 1 vaso del caldo de cocción.
  • 1 cucharada de harina.
  • 4 dientes de ajo.
  • 1 cucharada de pimentón dulce.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.

Elaboración:

  • Cocer la  coliflor y el romanescu en agua hirviendo con sal y un chorro de aceite.
  • Retirar del fuego, escurrir (reservar un vaso del caldo de cocción) y reservar calientes.
  • En una sartén, calentar un poso de aceite y dorar en él los dientes de ajo, pelados y cortados en láminas.
  • Cuando se hayan dorado, agregar el pimentón y rehogar fuera del fuego, para que el pimentón no se queme.
  • A continuación, añadir la harina y el caldo que habíamos reservado de la cocción, mezclar bien y dejar reducir la salsa durante unos minutos.
  • Verter la salsa en una fuente, colocar encima la coliflor y el romanescu, y espolvorear con perejil picado.

Espero que os guste.

Piperrada.

PIPERRADA(FM)

Vamos con una receta fácil.

Ingredientes para 4 personas:

  • 750 g. de tomates muy maduros.
  • 4 pimientos rojos.
  • 3 pimientos verdes.
  • 1 cebolla grande.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • Una pizca de azúcar.

Elaboración:

  • Asar los pimientos rojos, dejar que se enfríen, pelarlos y cortarlos en tiras.
  • En una cazuela, calentar un poco de aceite y pochar la cebolla.
  • Cuando la cebolla comience a ponerse transparente, agregar los tomates, pelados, troceados y picados, y una pizca de azúcar, y dejar que se haga, a fuego lento durante 20 minutos.
  • Aparte, freír los pimientos verdes previamente limpios y partidos en juliana.
  • Cuando el sofrito de cebolla y tomate esté en su punto, añadimos los dos tipos de pimientos y lo dejamos todo junto unos 10 minutos más a fuego lento.

Espero que os guste.

Calabacines rellenos.

Ingredientes:

  • 6 calabacines.
  • 100 gramos de carne picada.
  • 2 cebollas.
  • 50 gramos de aceitunas sin hueso.
  • 50 gramos de uvas pasas sin semillas.
  • 2 cucharadas de almendra molida.
  • 2 huevos.
  • harina.
  • vino blanco.
  • caldo.
  • aceite.
  • sal.

Elaboración:

  • Se lavan los calabacines, se vacían por un extremo con el ahuecador o con una cucharilla y se reservan.
  • Aparte, en una sartén con aceite caliente, se fríe una cebolla picada hasta que se dore.
  • Se incorpora  la carne picada y, cuando esté rehogada, se retira la sartén del fuego antes de agregar las aceitunas picadas.
  • Se rellenan con este preparado los calabacines, se tapan con un casco de cebolla muy fino.
  • Se rebozan, primero en harina y luego en huevo batido, antes de freírlos en abundante aceite caliente.
  • Una vez en su punto, se colocan en una  cazuela y se reservan.
  • Se fríe la otra cebolla picada muy menuda y, cuando comience a tomar color, se añaden una cucharada de harina diluida en un chorro de vino blanco y un tazón de caldo.
  • Se deja hervir unos momentos y se pasa la salsa por un pasapurés fino antes de regar con ella los calabacines que se habían reservado.
  • Se cuece el preparado hasta que los calabacines estén tiernos.
  • Ya cocidos, se pasan a una fuente y se cubren con la salsa, a la que se habrá agregado la almendra molida.

N.B.:En el caso de que la salsa estuviera muy espesa, se rebaja con un poco de caldo.

Crema de champiñones.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 litro de caldo de pollo.
  • 200 gr. de champiñones picados.
  • 3 cucharadas de harina
  • 2 cucharadas de mantequilla.
  • 2 yemas de huevo batidas.
  • Sal.

Elaboración:

  • Ponga la mantequilla en una sartén y fría en ella los campiñones, 5 minutos a fuego lento.
  • Incorpore la harina lentamente,removiendo bien.
  • Pase la pasta obtenida a una cazuela y agregue el caldo sin dejar de remover.
  • Rectifique de sal,lleve a ebullición 5 minutos.
  • Apague el fuego y eche inmediatamente las yemas batidas.
  • Remueva un poco más y sirva.

Buen provecho.

Campiñón a la campesina.

Hoy una de verduras.

Ingredientes para 4 personas:

  • 750 g. de campiñones  limpios y sin rabo.
  • 1 vasito de vino blanco.
  • 1/2 vaso de agua.
  • 2 dientes de ajo partidos por la mitad.
  • 2 cucharadas de harina.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.

Elaboración:

  • En una sartén, se sofríen los dientes de ajo con un poco de aceite.
  • Antes de que se doren, se incorporan los campiñones,removiendo bien.
  • Se añade la harina y se remueve durante 5 minutos.
  • Se agrega el vino y el agua,dejando hervir durante 15 minutos,con la sartén tapada y vigilando que el campiñón no se pegue.
  • Sazone al gusto,deje reposar un minuto y sirva.

Espero que les guste.

Revuelto de vigilia.

Revuelto de Vigilia.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes para cuatro personas :

Elaboración:

  • Se pone agua a hervir, mientras se lavan las espinacas. Una vez lavadas se van echando al agua hirviendo y removiendo.
  • Cuan estén hervidas se ponen a escurrir.
  • Se pone un vaso pequeño de aceite en la sartén y se pone al fuego.
  • Cuando esté caliente, se fríen los ajos y se reservan,después se fríen las gambas y también se reservan.
  • Por último se fríen las espinacas ya escurridas y cuando estén casi fritas se les añade los ajos y las gambas.
  •  Se les mezcla unos minutos moviendo de vez en cuando.
  • Batimos los huevos.
  • Añadir los huevos en la misma sartén con todos los ingredientes, añadir la sal al gusto y sin dejar de remover tenerlo en el fuego hasta que cuajen los huevos.
  • Poner en una fuente y listo para servir.

Deseamos que os guste.