Ensalada de espinacas y fruta fresca.

Una ensalada “diferente”.Refrescante y muy nutritiva.

Ingredientes:

  • 250 gr. de espinacas frescas.
  • 1 manzana.
  • 1 naranja.
  • 1 kiwi.
  • 50 gr. de fresas.
  • 30 gr. de almendras fileteadas y tostadas.

Para el aliño:

  • 1 cucharada de vinagre de frambuesas.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1 cucharadita de azúcar.
  • 5 hojas de albahaca seca y picada.
  • Una pizca de sal.

Para decorar:

  • 30 gr. de almendras fileteadas y tostadas.

Elaboración:

  • Lavamos y cortamos las espinacas.
  • Laminamos la manzana en rodajas sin quitarle la piel.
  • Pelamos el kiwi y lo cortamos en rodajas finas, al igual que las fresas.
  • Pelamos la naranja y la separamos en gajos.
  • Mezclamos todos los ingredientes.
  • Añadimos la salsa, volvemos a mezclar y servimos inmediatamente.

Para el aliño:

  • Poner en un bol combinando el vinagre,el aceite,el azúcar,la albahaca y la sal.
  • Batimos hasta mezclarlo todo bien.

Para decorar,espolvoreamos las almendras por encima de la ensalada.

Vinagre de frambuesa casero.

Vinagre de frambuesas casero paso a paso:

Ingredientes:

  • 1 litro de vinagre de vino blanco.
  • 12 frambuesas.
  • 4 cucharadas de azúcar.
  • 2 ramas de canela.

Elaboración:

  • Aplastar la mitad de las frambuesas frescas en el mortero. Reservar.
  • Templar el vinagre (en un cazo o en el microondas).
  • Agregar al vinagre las cuatro cucharadas de azúcar y una ramita de canela.
  • Agregar las frambuesas aplastadas al vinagre.
  • Poner al fuego muy lento durante 15 minutos.
  • Colar y guardar en la botella con las otras 6 frambuesas enteras y la otra rama de canela.