SantoSerrano.

 

Santoserrano

  Este plato es atípico, según mi padre nace de la necesidad, con lo poco que se tenia, se mezclaba y salió esto, hay varias opciones, en vez de chorizo le echan carne asada y vino, otros  le echan chicharros en escabeche, etc. Nosotros usaremos el más ligero, el que nos hacían nuestro padres.

Ingredientes para 4 personas:

  • 5 o 6 Naranjas.
  • 200 gr. chorizo cular, (mejor de Salamanca).
  • 1 limón.
  • 3 dientes de ajos.
  • 2 Huevos cocidos.
  • Aceite.
  • Vinagre.
  • Sal.

Elaboración:

  • Pelamos las naranjas, y la troceamos.
  • Hacemos dados el chorizo.
  • Pelamos los dientes de ajos y lo troceamos.
  • Troceamos los huevos, (a mi me gusta más pasado por agua),
  • Exprimimos el limón.
  • Le añadimos sal, aceite, un poco de agua y un chorrito de vinagre.

  Dependiendo de lo ácido que estén las naranjas, se le echara más o menos agua, vinagre o aceite. Es un plato muy fácil de hacer y sabroso, ya se que no es habitual, usar naranjas y menos con ajos pero sorprende lo bueno que está, con un caldo para chuparse los dedos.

Espero que lo disfrutéis, ya me contareis.

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El Capricho de Mase.

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Ingredientes:

Para la base:

  •  Un paquete de galletas maría.
  •  80 Gr. de mantequilla.

Para la tarta:

  •  Una tableta de turrón de Jijona.
  •  500 Gr de Nata para montar.
  •  6 hojas de gelatina
  •  2 Yemas de huevo.
  •  100 Gr. de leche.
  •  50 Gr. de azúcar.
  •  30 Gr. de Coñac

Para adornar:

  •  Fideos de chocolate.
  •  Láminas o crocanti de almendra.

Elaboración:

  •  Rompemos las galletas y lo mezclamos con la mantequilla, para ponerla de base.
  •  Debe quedar como una masa.
  •  Monta la nata y resérvala.
  •  Meter la gelatina en agua fría durante cinco minutos y la dejamos escurrir.
  •  En una cazuela hervimos la leche con las yemas el azúcar, coñac, moviéndolo sin parar cuando hierve se le añade       el turrón desmigado y le damos un golpe con la batidora hasta que el turrón se ha deshecho,
  •  Con el fuego apagado echamos la gelatina y lo movemos.
  •  Cuando este lo suficientemente frío lo mezclamos con la nata pero con cuidado y lo volcamos al molde.
  •  Cuando este frío lo metemos unas horas al frigorífico.
  •  Antes de sacar decorar al gusto.

Espero que os guste.