Arroz a lo pobre.

Hoy un arroz fácil y barato.

Ingredientes.

  • 400 gramos de arroz,
  • 2 dientes de ajo,
  • 1 rama de perejil,
  • 1 cucharada de pimentón,
  • 1/2 hoja de laurel,
  • aceite,
  • sal.

Elaboración:

  • Se machacan en el mortero un diente de ajo, una ramita de perejil y un poco de sal.
  • Aparte, en una cacerola se pone a hervir algo menos de un litro de agua con media hoja de laurel y el majado del mortero.
  • Se fríe en una sartén pequeña con un poco de aceite caliente el otro diente de ajo.
  • Cuando esté dorado, se machaca con el tenedor para que suelte su jugo y se retira la sartén del fuego.
  • Se añade entonces el pimentón, se remueve y se vierte sobre el caldo, dejándolo hervir por espacio de cinco minutos.
  • Transcurrido este tiempo, se agrega el arroz, se sazona con sal, se remueve y se cuece durante 20 minutos.
  • Una vez en su punto, se aparta la cazuela del fuego, se tapa y se deja reposar el arroz cinco minutos más antes de servirlo.

Espero que os guste.

Arroz y costra de Orihuela.



Hoy proponemos una receta de las llamadas “suaves”, es lo que mi santa esposa va ha hacer de comer para hoy.

Ingredientes para 4 personas:
  • ½ conejo.
  • 150 grs. de blanco.
  • 100 grs. de longaniza roja.
  • 100 grs. de longaniza blanca.
  • 300 grs. de arroz.
  • 12 huevos.
  • Aceite.
  • Sal.
  • Tomate.
     
Elaboración:
  • Se trocea y se fríe el embutido, y se retira.
  • En el mismo aceite se sofríe el conejo y el tomate.
  • Se añade un vaso de agua  y se deja hervir hasta que se consuma el agua.
  • Se añade el arroz y se remueve, y se le añaden tres vasos de agua.
  • Cuando el arroz esté casi hecho, se pone en la boca del horno (previamente caliente a 230º) y se le añade el embutido por encima y los huevos muy bien batidos.
  • Cuando la costra esté hecha, estará listo para servir.
Un truco para saber si la costra está lista, es pinchándola con un palillo, si sale limpio, estará listo para servir.
Esta receta es de mi suegra María Teresa.
Buen provecho.