Soldadito de Pavía.

Hoy toca un plato típico de Madrid.

Ingredientes

  • Medio kilo de bacalao desalado.
  • Dos huevos.
  • Aceite de oliva.
  • Harina.
  • Pimiento morrón.

Elaboración:

  • Cortar el bacalao en trozos del mismo tamaño.
  • Rebozar los trozos de bacalao con harina y pasar por el huevo batido.
  • Freír en aceite de oliva muy caliente.
  • Cuando estén bien dorados, se escurren del aceite y se dejan enfriar.
  • Una vez fríos, se envuelve cada uno en una tira de pimiento morrón,asado o en conserva.

La tira de pimiento morrón recuerda la chaquetilla roja del regimiento.

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